Catalogna (cicoria) 0,5 kg

Produzione Italia - Puglia 0,5 kg

La cicoria è una verdura dal carattere deciso e autentico, simbolo della tradizione contadina italiana. Apprezzata per il suo gusto leggermente amarognolo e le sue proprietà benefiche, è un ingrediente ideale per chi ama i sapori intensi e genuini. Tra le varietà più conosciute e utilizzate troviamo la cicoria a cima e la catalogna, entrambe versatili e ricche di personalità in cucina.

Cicoria a cima

La cicoria a cima si distingue per le sue foglie più sottili e per la presenza delle “cime”, ovvero i germogli più teneri e delicati. Ha un sapore equilibrato, con una nota amarognola meno intensa rispetto ad altre varietà, che la rende particolarmente apprezzata anche da chi preferisce gusti più delicati.

È perfetta per essere lessata e condita con olio extravergine e limone, oppure saltata in padella con aglio e peperoncino. Ottima anche come contorno per piatti di carne o come ingrediente per torte salate e primi piatti tradizionali.

Catalogna

La catalogna è una varietà di cicoria dalle foglie lunghe, dentellate e croccanti, con un gusto più deciso e amarognolo. Al suo interno si trovano le caratteristiche puntarelle, germogli teneri e croccanti molto apprezzati soprattutto nella cucina del Centro-Sud Italia.

Le puntarelle sono ideali crude in insalata, spesso accompagnate da condimenti saporiti come acciughe e aglio, mentre le foglie esterne si prestano perfettamente a essere cotte, lessate o ripassate in padella. La catalogna è quindi una verdura estremamente versatile, capace di offrire diverse consistenze e utilizzi in un unico prodotto.

Qualità e freschezza

Selezioniamo con cura cicoria a cima e catalogna fresche, con foglie croccanti, di colore verde intenso e raccolte al giusto grado di maturazione. Questo garantisce un prodotto fragrante, ricco di gusto e perfetto per ogni tipo di preparazione.

Confronto varietà

Porta in tavola tutta l’autenticità delle verdure di una volta, con prodotti freschi e selezionati che esaltano i sapori più veri della cucina italiana.