Treccia di mozzarella 250gr e 500gr

Produzione Campania IT

La treccia di latte di bufala è un formaggio fresco a pasta filata, tipico soprattutto del Sud Italia, strettamente legato alla tradizione della Mozzarella di Bufala Campana.

Aspetto e forma
Si presenta intrecciata a mano in una caratteristica forma a treccia, che può variare da piccole porzioni fino a formati molto grandi e scenografici. La superficie è liscia, lucida e di colore bianco porcellana.

Consistenza
La pasta è morbida, elastica e leggermente fibrosa. Quando è freschissima, al taglio rilascia un po’ di siero (il cosiddetto “latte”), segno di qualità e freschezza.

Sapore
Ha un gusto delicato ma ricco, con note lattiche intense e una leggera sapidità. Rispetto alla mozzarella vaccina, quella di bufala è più cremosa e persistente.

Produzione
Viene realizzata con latte di bufala intero, lavorato con la tecnica della filatura: la cagliata viene immersa in acqua calda e “tirata” fino a ottenere una pasta elastica, poi modellata manualmente nella forma intrecciata.

Utilizzi in cucina
È perfetta:

• consumata al naturale
• con pomodori e basilico
• in antipasti e taglieri
• su pizze gourmet (aggiunta a fine cottura)

Conservazione
Va mantenuta nel suo liquido di governo e consumata entro pochi giorni, preferibilmente a temperatura ambiente per esaltarne aroma e consistenza.

In sintesi, la treccia di latte di bufala unisce qualità artigianale ed estetica, offrendo un prodotto fresco, saporito e molto rappresentativo della tradizione casearia italiana.