Le cipolle si distinguono per colore, consistenza e sapore, e ogni varietà ha il suo utilizzo ideale in cucina:
| Tipologia | Colore | Caratteristiche principali | Ideale per |
|---|---|---|---|
| Cipolla gialla | Giallo dorato | Sapore deciso ma equilibrato, polpa compatta | Soffritti, zuppe, cottura lunga |
| Cipolla rossa | Viola intenso | Gusto dolce e aromatico, leggermente piccante | Insalate, crude, grigliate |
| Cipolla bianca | Bianca | Sapore delicato e leggero | Salse, condimenti, piatti delicati |
| Cipolla dorata | Oro brillante | Dolcezza intensa, polpa soda | Caramellata, arrosti, gratin |
Lo scalogno ha un sapore più delicato e aromatico rispetto alla cipolla comune, con leggere note dolciastre e meno pungenti. Perfetto per soffritti, salse, condimenti e piatti raffinati, lo scalogno aggiunge profondità di gusto senza coprire gli altri ingredienti. Le sue piccole dimensioni lo rendono anche facile da dosare e versatile in cucina.
Selezioniamo solo cipolle e scalogni freschi, sodi, privi di difetti e raccolti al giusto grado di maturazione, per garantirti aroma autentico, qualità e fragranza in ogni preparazione.
Porta in tavola la bontà di questi ortaggi fondamentali, per dare ai tuoi piatti sapore, colore e carattere, sempre con la garanzia di freschezza.